« Les produits laitiers sont nos amis pour la vie » : internet, publicités télévisées, médias, enseignement… La consommation de lait, et notamment de vache, est considérée comme primordiale dans le bon développement des os. Pourtant le lait de vache est de plus en plus décrié. Quel est l’impact du lait de vache sur la santé ? Démêlons le vrai du faux
L’importance de manger sain et équilibré passe, évidemment, par la consommation de fruits et légumes, mais plus nécessairement par le lait (de vache). Depuis plusieurs années, un débat se forme autour de la question, et nombreux sont celles et ceux à penser qu’il pourrait être la source de complications et maladies. Les pourfendeurs du lait de vache énumèrent certains des effets supposés néfastes, comme des problèmes de digestion, des réactions allergiques, des maladies coronariennes, ou même un risque de cancer. Cependant, en ce qui concerne les études réalisées à ce propos, on n’observe finalement qu’aucune d’entre elles n’a affirmé ces propos.
Entre réalité, fakes news et désinformation
Parmi les exemples de mauvaise retranscription des faits, on retrouve une étude menée par l’International Journal of Epidemiology à propos du lien entre le lait de vache et le cancer du sein. Suite à sa parution, certains médias ont affirmé que la substance serait déterminante dans l’apparition de la maladie. Problème: en réalité, l’étude constate seulement qu’il est supposé que « la liaison entre le lait de vache et le cancer du sein devient positive uniquement lorsqu’on ajuste celle-ci par rapport à la consommation de soja ». Même constat pour une des grandes idées reçues indiquant que le lait provoquerait des problèmes de digestion. Une idée rejetée par des données et études scientifiques appuyées, comme indiqué dans la National Revue of Medicine qui stipule, après de nombreux essais, le contraire. Des exemples révélateurs du problème que soulève parfois la vulgarisation de la science par les médias.
Un constat qui reste divisé
En fait, le lait de vache n’est, à proprement parlé, pas considéré comme dangereux pour la santé. Certains estiment qu’il est même très bénéfique, notamment pour les femmes enceintes qui allaitent, comme l’explique un article de Allo Docteurs. À contrario, d’autres pensent que le lait est la première cause d’allergie chez les enfants, comme l’indique un article de Medisite. En réalité, il n’est toujours pas avéré que le lait soit réellement bon ou mauvais pour la santé. Mais en attendant, les amoureux du fromage ou les mangeurs de yaourt peuvent toujours trouver des alternatives, avec le lait de chèvre, de brebis, ou même végétal.
Charlène Deveaux
Article réalisé dans le cadre d’un partenariat sur le Fact Checking entre Curieux et l’EFJ Bordeaux avec les étudiants de seconde et troisième années de cette école de journalisme.